蟶乾燉鴨這道美食所需要的食材主要為鴨肉、蟶乾、香菇、料酒。鴨肉選自上等新鮮的鴨子,這樣可以最大程度的保留肉質的鮮嫩以及營養。香菇口感香脆,富含豐副的營養物質,長期食用有助於補充多種營養物質,搭配上鴨肉經過高温的處理,美味極了。
主料
鴨肉 :500輔料
蟶乾 :適量香菇 :適量
料酒 :適量
具體步驟
香菇泡發
蟶乾提前浸泡
鴨肉切塊
鴨肉焯水後沖洗乾淨
鍋裏倒入適量油,鴨肉翻炒一下
放入蟶乾一起炒
倒入水,沒過鴨肉
煮開後倒入高壓鍋裏
加入香菇,蓋上鍋蓋,燉熟後倒出
食用前加入調味料即可。
鴨肉焯水後先炒一下,更能去除腥味。