準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 鵪鶉蛋 :適量鹽 :適量 奶油 :適量奶水 :適量桔子汁 :適量白糖 :適量 醬油 :適量 檸檬 :適量 輔料 具體步驟1. 取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗淨;取另一盆注滿冷水備用。2. 取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽,以大火煮沸後,轉小火煮5分鐘,撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。3. 熱鍋,放入奶油、奶水、作法2鵪鶉蛋以中火煮沸後加入所有調味料轉小火煮1小時,熄火起鍋即可。