主料
米幹 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
小番茄 :100
土雞蛋 :2個
葱 :1棵
姜 :3
蒜 :2瓣
豆瓣醬 :1湯匙
生抽 :1湯匙
雞粉 :1小匙
具體步驟
1.小番茄清洗乾淨後切成兩半備用。
2.準備一些葱薑蒜末和一匙豆瓣醬。
3.土雞蛋磕入碗中打勻備用。
4.炒鍋倒油燒熱,放入葱薑蒜末爆香。
5.放入切好的小番茄翻炒。
6.小番茄炒軟爛後放入豆瓣醬炒一會。
7.倒入一大碗水煮沸。
8.放入適量的鹽、少量的生抽和少許的雞粉調味。
9.米幹放案板上切成條。
10.把切好的米幹放入沸水鍋中焯一下水後撈入大碗裏。
11.往煮好的番茄湯中淋入雞蛋液,煮沸後關火。
12.把煮好的番茄雞蛋湯澆在碗中的米幹上,撒上葱花即可。