#大廚房#原味玫瑰戚風怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中

2.蛋黃另外放在一個盆裏，加入8克糖打至糖化

3.加色拉油25克拌勻

4.再加入牛奶30克拌勻

5.篩入麪粉拌勻備用

6.蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器打出粗泡

7.分三次加入20克細砂糖

8.打至硬性發泡

9.取三分之一打發的蛋白入蛋黃糊中

10.翻拌均勻後倒回蛋白盆中，翻拌均勻

11.麪糊擠入模子

12.烤箱預熱160度，倒數第二層,上下火約40分鐘烤好取出

13.倒扣十分鐘左右稍涼後脱模

烹飪技巧

烤好後一定要及時拿出來倒扣，不然會粘模，不好脱，脱出來也不好看。