口感飽滿的蝴蝶蝦怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.對蝦洗淨，剝殼留尾

2.把蝦背剖開，去蝦線，用刀背輕輕拍平

3.撒上鹽，胡椒粉，料酒適量，醃15分鐘入味

4.準備麪包糠，雞蛋打散

5.把醃好的蝦先裹上一層面包糠

6.然後裹上一層蛋液

7.再裹上面包糠，碼放平整，用手輕輕壓一下

8.油熱後放入蝦炸至金黃撈出

9.配上些番茄醬或煉乳，可以美美享用了

烹飪技巧

炸蝦的時候用中火，不要太大以免炸糊。蝦放入油鍋後，用鍋蓋蓋下，聽到沒有爆鍋聲後再打開，以免被熱油燙傷，因為蝦尾有些水份會崩鍋