主料
鯽魚 :一條豆腐 :一塊
輔料
香菜 :個人口味增減鹽 :少許
糖 :少許
雞精 :少許
蒸魚豉油 :微量
大蒜 姜 :適量
具體步驟
1. 一條新鮮的鯽魚(我的鍋小,所以切半了)豆腐一塊,姜和蒜去腥。
2. 等油稍微熱一點 就把蒜末先下鍋,稍有香味就可以放魚了,切口的地方朝下,這樣油不容易濺出去,小火煎魚不容易掉皮,我用的是不粘鍋。
3. 魚稍微有一點變色,焦黃就能出鍋了。
4. 將魚放入開水中,放入鹽,糖,雞精,蒸魚豉油,大火煮魚。
5. 等湯變成白色後 加入豆腐,中火慢燉,出鍋。加入香菜