肉加饃，陝西的漢族特色的著名的小吃之一，揚名於國內外。肉夾饃有“臘汁肉加饃“、“肉哨子夾饃”和“潼關肉加饃”，臘汁肉加饃的特點就是肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、加上青椒的清香味，把油膩的味道都去掉了。對於那些喜歡吃肉但是又覺得油膩的人來説，肉加饃最佳之選。
主料
麪粉 ：250五花肉 ：500
輔料
酵母粉 ：2鹼 ：2
具體步驟
1、五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，紮緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）
3、焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水
4、放入醬油、生抽和鹽後大火燒開
5、放入調料包後改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好後裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾
8、將冼乾淨的香菜和青椒也切成末
