準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料小黃魚 :2條 豆腐 :1塊 輔料 澱粉 :適量料酒 :適量辣醬 :適量 具體步驟1.黃花魚去鱗,剖腹,去內臟和鰓,洗淨控幹;2.魚身雙面側打花刀,豆腐切大塊,葱切段薑切片備用;3.起油鍋,油温熱時,下入葱薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香;4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味;5.加魚加水,水要沒過魚身,大火燒開;6.調入料酒、糖和醋,繼續中火燉煮至湯汁過半;7.添加豆腐,添加適量鹽,繼續用中火燉煮;8.至湯汁基本收幹,調入味精,撒上葱花出鍋。