甜梨派怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃油軟化後，加入糖粉、鹽、奶粉、攪勻

2. 加入雞蛋液，攪拌均勻

3. 攪拌好的黃油糊加入低筋粉

4. 揉成麪糰後，放進冰箱冷藏1小時至硬

5. 冷藏好的麪糰取出，放入保鮮袋擀成0.3cm的薄片，因為麪糰比較容易沾，放在保鮮膜內擀不容易沾案板和擀麪杖。將薄片蓋在派盤上，用擀麪杖擀一圈，切斷多餘的派皮

6. 把多餘的派皮撕去，在麪餅底部用叉子紮上小孔，靜置15分鐘那個

7. 鬆弛後，把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮裏

8. 然後表面碼放瀝乾水的梨片，入預熱好的烤箱，出爐後表面刷上一層糖水

烹飪技巧

奶油布丁餡的製作：在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油，蛋黃，低筋粉，玉米澱粉，糖，攪拌至徹底無顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到變濃稠，離火冷卻。1.糖水比例糖：水=1：22.煮布丁餡時，加熱濃稠即可，不要完全煮熟，太乾了，下一步擠入派皮裏不方便。