準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘主料小排 :1000叉燒醬 :適量 澱粉 :適量 輔料料酒 :適量鹽 :1胡椒 :1五香粉 :1 姜 :1蒜 :1熟白芝麻 :1白醋 :1 冰糖 :1 具體步驟1. 小排砍小塊,洗淨,焯掉血水2. 放入鹽,料酒,等調味料醃製,倒入澱粉,裹勻。3. 鍋內倒油,排骨連同薑末蒜末入油炸至微焦。撈出。4. 低温油慢慢化開冰糖~撈入排骨~裹上糖色5. 加沒過排骨的清水,倒入適量叉燒醬~大火水開後轉中火~倒入適量白醋~待汁水收幹。6. 撒白芝麻或蒜蓉即可出鍋。