主料
草魚 :400西紅柿 :400
輔料
糖 :5蒜 :適量
姜 :適量
油 :適量
鹽 :2
具體步驟
1.草魚宰殺清洗乾淨
2.魚切成1.2--1.5裏面的厚片,加葱薑絲,黃酒,胡椒粉,鹽醃製10分鐘
3.醃好的魚塊兩面拍上幹澱粉
4.全部拍好澱粉
5.油温5成熱,如果炸熟
6.炸好的魚塊備用
7.西紅柿開水燙一下,去皮
8.切碎塊
9.鍋中放少量油,放入姜蒜碎爆香
10.倒入西紅柿翻炒
11.加入鹽和糖中小火燉5分鐘
12.放入炸好的魚塊
13.中小火燜煮5分鐘
14.魚塊放入盤中,淋上茄汁,再稍作裝飾即可
西紅柿要去皮,否則茄汁裏面有皮就不好看,也影響口感。