香辣啤酒鴨（易做的）怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.番鴨洗淨斬小塊,生薑切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊。

2.鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.

3.放入生薑,大蒜,乾紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.

4.放入鴨塊,繼續編炒.

5.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.

6.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜.

7.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去.

8.最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.

烹飪技巧

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。