準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 荷蘭豆 :100 輔料食用油 :適量 大蒜 :3瓣雞精 :少許鹽 :適量 具體步驟 1.原來準備好; 2.荷蘭豆去筋洗淨,大蒜剁碎; 3.炒鍋內入適量油,入蒜末炒香; 4.入荷蘭豆大火快炒至變色; 5.調入鹽翻勻; 6.調入雞精翻勻; 7.放入一點點水或高湯令鹽融化,馬上關火出鍋; 8.成品。烹飪技巧1、荷蘭要大火快炒,炒至透明有光澤為熟,才會嫩;2、因荷蘭豆水份不多,放鹽時有可能不融化,可加一點點水令鹽融化;3、個人認為,清炒的素菜,用蒜爆香很重要。