主料
蛋白 :35黃油 :10
高粉 :450
椰漿粉 :50
細砂糖 :15
酵母 :3
鮮奶 :160
動物性淡奶油 :140
輔料
鹽 :3奶粉 :30
具體步驟
1.主料中所有成分加入麪包機揉成團。
2.室温發酵至3倍大。
3.將2撕碎。
4.加入配料中除黃油外的其他材料揉至擴展。
5.加入配料中的黃油揉至完全階段,室温醒發15分鐘。
6.分割成均勻的4份排氣滾圓,蓋保鮮膜室温醒發10分鐘。
7.取一個麪糰如圖擀開。
8.捲起來。
9.其他三個麪糰同法捲起後室温蓋保鮮膜醒發10分鐘。
10.重複步驟7-8,進行二次擀卷後襬入模具。
11.最後發酵至9分滿,蓋蓋子。
12.放入預熱200度烤箱,烤50分鐘。
13.出爐後立即脱模側放涼涼即可。
這個模具我第一次試用,所以有點烤糊了。下次做我會降低温度。感覺180度-190度就差不多了。當然大家應該根據自家烤箱特點來決定。