準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 鯿魚 :400 輔料葱 :適量油 :適量 紫蘇 :適量鹽 :適量 姜 :適量 具體步驟 1.鯿魚一條,洗淨,特別是肚內的黑膜一定要洗掉。 2.因為家裏的盤比較小,所以我切成了兩半。切花刀,用少許鹽醃一下。 3.熱鍋放油,薑片 4.下魚塊,煎至兩面金黃 5.放料酒,醬油調味 6.放冷水,與魚平齊 7.大米煮開,放紫蘇葉(是袪腥味的) 8.煮至湯汁濃稠,放葱末,調味起鍋。烹飪技巧洗魚的黑膜可備用一把牙刷,很容易就洗掉了。紫蘇葉是祛腥的。