主料
高筋粉(金像) :160全麥粉(風車) :40
糖 :10
鹽 :2
水 :130
玉米油 :10
酵母粉 :2
輔料
生菜 :適量番茄 :適量
黃瓜 :適量
酸黃瓜 :適量
洋葱 :適量
青椒 :適量
沙拉醬 :適量
粗芥末醬 :適量
具體步驟
1. 全部材料混合在一起,揉至擴展或完全階段都可,放入冰箱冷藏發酵。第二天從冰箱裏取出,回温後至兩倍大,排氣。
2. 把麪糰分成兩份,中間發酵15分鐘,再次排氣。
3. 把麪糰擀成橢圓形,一邊擀薄,從厚一些的邊開始捲起,封好口。
4. 排入烤盤,最後發酵至兩倍大,上下火,中層,190度25分鐘。
5. 把輔料中的菜和醬加進去即可
台灣產的沙拉醬有不少都是無蛋奶的,自制也很簡單,純素者可以用。