主料
茄子 :一個綠辣椒 :兩個
土豆 :兩個
油 :適量
蒜 :五半
姜 :適量
澱粉 :適量
生抽 :少許
鹽 :適量
雞精 :適量
輔料
具體步驟
1. 土豆片稍微厚些,水泡五分鐘,然後控去水備用
2. 辣椒削好,控水備用
3. 茄子切成三稜,
4. 鍋裏放油,待油七八分熱,土豆片入鍋,炸透上色,茄子辣椒同樣這樣炸。炸好撈出備用。
5. 蒜切成沫,開始調汁碗裏放入生抽,澱粉,少放點水攪拌均勻。
6. 鍋少許油,放入蒜沫,姜沫爆香,放入炸好的土豆片,辣椒,茄子翻炒,放入鹽,放入調好的汁,快速翻炒,放少許雞精,完成,可以出鍋了。