食材明細主料排骨 (適量)輔料鹽 (適量)老抽 (適量)葱薑片 (適量)白糖 (適量)花椒大料粉 (適量)水 (適量)味精 (適量)芝麻 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)紅燒排骨的做法步驟1、排骨用涼水泡兩個小時左右後洗淨切開備用。2、切好的排骨直接入鍋,放入老抽和薑片,白糖,花椒大料粉。3、大火炒變色。4、等排骨變色後放入涼水燒開,撇去浮沫轉小火燉一小時左右。5、等湯汁收幹之後放入鹽和葱,味精裝盤,上面撒上白芝麻就可以了。