準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 雞腿 :適量碎米芽菜 :適量 輔料紅椒 :適量料酒 :適量生粉 :適量 具體步驟1.雞腿去骨切粒;芽菜用水洗淨,瀝乾水分,紅椒生薑切粒備用。2.在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。3.鍋內熱油至7成熟,下雞肉滑散,炒至變色,撈起備用。4.鍋內留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫縣豆瓣醬炒香,之後放入芽菜翻炒。5.最後,放入紅椒粒與炒好的雞米,撒少許雞精和芝麻,大火炒勻並收幹汁即可。