5～8分鐘。將筍的硬皮和筍根去掉，切成自己需要的形狀，開鍋焯水去苦澀味。竹筍吃法很多，可以用於炒、燒、燉、煮。根據不同的煮法來把握時間，若是炒的話時間就是5～6分鐘就差不多了。若是燉煮的話時間長一點也可以，這樣可以把筍中的鮮味燉出來，使菜餚更加美味。
