切成塊再下熱油然炸。選一塊老豆腐，切塊再加點鹽，放在水裏浸泡十分鐘左右，放入熱油中炸至金黃酥脆即可。加鹽是爲了吃豆腐泡的時候有味道。炸豆腐塊的時候還要注意要不停的翻炸，因爲透過翻炸豆腐塊纔會膨脹變大，一直炸到金黃色就可以食用了。
