是。吃海南雞時有三種必不可少的蘸料，它們分別是黑醬油、辣椒醬、薑蓉。這三種蘸料都是海南當地的一種特色，是當地人們透過特色的純手工手藝而製作出來的。做海南雞之前需要將雞肉進行焯水，可以在水中放入薑片、大蔥等，這樣可以去除雞肉的腥味。
