24小時。阿膠是經過曬制的食物，在食用前需要浸泡恢復其特點。浸泡阿膠時不能用清水直接浸泡，而是要使用黃酒浸泡，主要起一個去味的作用。浸泡時間不應該少於一夜，長一點24小時最好。阿膠浸泡後直接上鍋蒸就可以了，蒸制過程中添加點冰糖可以增加阿膠的適口性。
