讓口感變好。泡檸檬水的時候，都會將其放進冰箱裏凍上一會再喝。除了有冰鎮的口感以外，更重要的其實是爲了讓檸檬水的甜味發酵出來。檸檬本身酸味較重，泡出來的水也是很酸的，放進冰箱會使檸檬的酸澀味淡化。除了冰鎮減弱酸味，還可以加入蜂蜜進行調和。
