10分鐘左右。把雞蛋打在容器裏，用筷子完全打散。水就用溫水，再加點熟油，不用多一個顆蛋兩滴就好，遞進去用筷子攪兩下。蛋水比例用1比2，還可以用蛋殼來量水，用半邊蛋殼量四次。蒸鍋裏用涼水把準備好的雞蛋放進去蒸，火力不能太旺，中小火就行，蒸十分鐘左右就可以出鍋了。
