大閘蟹涼水開後蒸多久

20分鐘左右。涼水蒸大閘蟹所需要的時間會比熱水蒸制長一些，因爲冷水多了煮沸的過程。但對於沒有捆綁的大閘蟹來說，最好可以使用冷水蒸制，這樣大閘蟹就會隨着水溫的升高慢慢的死去，而不會因爲一時放入沸水中產生激烈的掙扎從而導致蟹腳的脫落。