兩到八小時。黃豆可以提前一晚浸泡，浸泡時間越久，黃豆泡發程度越好，更容易將其燉爛。黃豆燉豬蹄，豬蹄可以提前焯水一遍，將其血水去除。焯水時可以加入適量的料酒去腥。黃豆和豬腳一起下鍋，才更入味。燉煮時，中火慢燉，將黃豆燉制開花狀態即可。
