將基圍蝦清洗乾淨，用手將蝦頭和蝦身處用力掰開，將蝦頭掰下後，就可以將蝦線扯出來。煮熟的基圍蝦，可以將蝦殼去除，從背部將蝦線取出來。基圍蝦可以用於製作清蒸基圍蝦、白灼基圍蝦、麻辣基圍蝦、白灼基圍蝦等美食。用不完的基圍蝦，可以放在冰箱冷凍儲存。
