一看、二按壓、三聞味道。1、購買豬肉時，選擇肉質比較鮮亮的豬肉，不挑選鮮紅或變色豬肉。2、用手按壓豬肉，購買豬肉用手按壓一下，新鮮的豬肉能迅速恢復，不新鮮的豬肉無彈性或恢復得慢。3、聞豬肉的氣味，新鮮豬肉聞起來沒有異味且保留豬肉原本的味道。
