顏色不同、口感不同、使用場景不同。玉米澱粉的顏色和木薯澱粉相比較爲暗淡一些。木薯澱粉的口感有些像紅薯澱粉一樣柔軟，而且會帶有淡淡的薯香味。玉米澱粉常常出現在廚房中，用來在做菜的時候勾芡使用；而木薯澱粉常常用來做蛋糕、布丁等。
