二十至三十分鐘。肉皮凍是常見的美食，製作的食材包括肉皮、醬油、食用鹽、清水、花椒、生薑等。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡兩個小時，這樣便於刮油，浸泡的時候可以添加桂皮。處理好的肉皮，需要冷水下鍋，大火煮15分鐘，撈出後放在冷水中浸泡，再將表面油脂颳去。
