晚上吃。除夕是一年最後一天，而除夕晚上吃餃子有更歲交子的意思，子爲子時，交與餃諧音，也代表喜慶團圓吉祥如意。餃子在餐桌上總有一席之地，做法不相同，吃法自然也不同。水餃出鍋後在冷水裏過一圈，可直接蘸醋吃。煎餃煎至兩面金黃，芡水入鍋悶熟後可直接食用。
