“我對吃火鍋,自制重慶牛油火鍋底料,非常的感興趣,喜愛吃火鍋的親們,可以看過來……”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
製作重慶牛油火鍋底料的做法步驟
1、將牛油從冰箱取出後解凍,放入鍋中加適量的清水燒開。
2、一直中小火慢慢等待熬出牛油。
3、將油渣撈出放入大蔥榨乾水分撈出。
4、放入生薑片炸幹後撈出。
5、放入郫縣豆瓣醬炒香。
6、放入紅辣椒幹炸香(根據自己對臘味的嗜好,放入乾紅辣椒幹可多可少)。
7、放入蒜瓣炸香,之後將炸酥的蒜瓣撈出。
8、準備香葉、桂皮、八角和花椒粒。
9、將香料倒入鍋中炸香。
10、重慶牛油火鍋底料就製作完成了(我把火鍋底料分成了兩份,一份用於煮火鍋吃,一份儲存以備下次再用),將火鍋底料盛於塑料容器中,放入冰箱冷藏。
11、成品圖。