紫鼠饅頭的做法 紫鼠饅頭怎麼做

“現在生活都進入機械化了。每次做麪食都用麪包機和麪。好處是饅頭好吃又勁道，省時不費力氣一舉二得。麪食對於寶貝們來說不太喜歡。現在變個花樣吃紫鼠饅頭，寶貝們拿在手中愛不釋手了。左看右看捨不得下口咯！還有稀罕的沒：）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫鼠饅頭的做法步驟

• 1、雞蛋、溫水200毫升、綿白糖、一起放進麪包桶裏攪打融合

• 2、麪粉450克、倒進麪包桶、撒上4克酵母粉、麪包機設定揉麪程序33分鐘、做饅頭不用揉二次

• 3、揉好的麪糰放在容器裏保鮮膜包好發酵大約夏季45分鐘左右。秋冬季節要延時

• 4、取出發酵好的麪糰排氣、分成大小一致的麪糰

• 5、案板上撒乾粉、取一份饅頭胚用手揉，邊揉邊加乾麪粉、這樣做出來的成品饅頭掰開會看見起層、口感更好、每個饅頭大概要揉二十幾下、揉的次數多饅頭更勁道

• 6、整形成圓形

• 7、熟紫薯用70毫升溫水混合成泥

• 8、150克麪粉、酵母粉2克、在容器裏和麪密封、發酵大約30分鐘左右夏季。秋冬季節會延時

• 9、紫薯麪糰做成老鼠的身體圓錐形狀、搓細長的麪條做尾巴、

• 10、做老鼠的耳朵、紫薯面和白麪

• 11、組合老鼠、耳朵用紫色面套一塊白麪捏好、沾點點的水、沾老鼠頭上

• 12、把細麪條沾水組合老鼠尾巴、順勢彎曲一下尾巴

• 13、做好的老鼠沾水組合在饅頭上。可以按照個人喜歡擺放、

• 14、花葉部分比較小、用牙籤按上去

• 15、按照個人喜歡做出各種花草

• 16、放在溫水的蒸鍋發酵15分鐘左右、開大火蒸20分鐘

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小竅門

1.麪包機揉麪饅頭口感比手工勁道
2.蒸老鼠饅頭二次發酵不要過頭，否則老鼠變形
3，饅頭和麪的水不要加太多，面稀影響饅頭的形狀