快手版鰻魚春餅的做法 快手版鰻魚春餅怎麼做

“昨天做了餃子，剩下了一些餃子皮，通常的做法是刷上油撒上椒鹽和蔥花，再幾張摞一起擀一擀做成蔥油餅的，而後突發奇想做了一個餃子皮版本的春餅，捲上鰻魚和蔬菜，味道清新不膩又爽口。

餅皮薄而透，餡料也很豐富，有鰻魚，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，口感爽脆，刷了醬汁包起來，一口吃下去，超滿足~而且做法超級簡單，來一起看看做法吧~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

快手版鰻魚春餅的做法步驟

• 1、準備材料：餃子皮，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，雞蛋，甜麪醬，鹽，油；

• 2、鰻天下切段蒲燒鰻魚165g；

• 3、先取一張市售的餃子皮，用小刷子在上面刷上一層薄薄的油（用顏色淺的油餅皮蒸出來會比較白）；

• 4、接着將另一張餃子皮疊上去，再刷上一層油，依序一次摞個67張，摞好後在側面也刷一點油防粘；

• 5、接着用手在摞好的餅皮上兩面都輕輕壓幾下，然後用擀麪杖均勻用力，將餃子皮擀成想要的大小（我的餃子皮稍微有點幹了，最上面一張沒有擀開，直接撕掉就可以了）；

• 6、取一個平盤刷點油，將擀好的春餅放入，上鍋水開蒸10-15分鐘左右即可；

• 7、取出趁熱一張張撕開備用；

• 8、在蒸春餅的時候將胡蘿蔔去皮切絲，黃瓜切絲，雞蛋加少許鹽煎成蛋皮，切絲備用；

• 9、將提前解凍好的鰻魚切成小條，然後過一下油或者用微波爐轉兩分鐘；

• 10、鍋中水燒開，放一點點油和鹽，將豆芽放入焯水30秒後盛出備用；

• 11、取一張餅皮，先刷上甜麪醬，然後按照個人喜好放入鰻魚條，黃瓜絲胡蘿蔔絲等，（如果喜歡吃辣還可以加油潑辣子），捲起；

• 12、餃子皮版的春餅就製作完成啦~如果餃子皮在摞的時候會滑可以撒上一些麪粉幫助擀開，配菜也可以任意更換鴨~

• 13、餅皮白白的，帶着點Q彈的韌性，配上軟嫩的鰻魚肉和爽口的蔬菜，再加上滿滿的醬香味，在大熱天裏給熱燥的身心帶來一份涼意~

• 14、快來試試吧~