披薩的做法微波爐/平底鍋做披薩PIZZA 披薩怎麼做

“一直都想做PIZZA。可是沒買到合適的芝士，這一次終於可以動手啦。還算成功。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （200G）

輔料

小蕃茄 （4個）
西蘭花 （適量）
洋蔥（適量）
青椒（適量）
玉米粒 （適量）
豌豆（適量）
香腸（適量）
葡萄幹 （適量）

配料

芝士（適量）
煉乳（適量）
鹽（適量）
酵母（適量）

鹹鮮（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

披薩的做法步驟

1、將鹽、煉乳、酵母一起用溫水化開，然後再用化開後的水和麪。鹽稍微多點。大約1/2勺，麪餅要靠這些鹽提味的。記得一定要是高精麪粉。這樣的PIZZA麪餅才筋道。另外水溫不要太高，會把酵母燙死的。
2、面揉成團後加油再揉。揉成光滑的麪糰放保鮮膜內發酵。等發到2－3倍就拿出來重新揉。把麪糰裏的空氣全排空。你也可以多和點面，和好後放保鮮袋裏，放到冰箱裏，等要用的時候再拿出來就可以了。不影響的。我的麪糰在冰箱裏冰了一個晚上，本來是頭天晚上做的，沒想到酵母燙死了，只能再加酵母重新發，所以在冰箱裏放了一晚，第二天做，味道還是不錯的。
3、如果家裏有披薩模具就更好了。我只有一隻平底鍋，就把揉好的麪糰直接放鍋裏，用手推開，推成圖片中的樣子。外面那一圈比較厚，面圈中間要放材料的嘛。接着用叉子戳洞，戳大一點，番茄醬不要刷太多。會把麪餅弄糊的，就不好吃了。戳好後放平底鍋裏用小火先加熱。把餅底烤成硬硬的。如果家裏的是不沾鍋，可以不放油的，不放油做出來的更好吃。
4、把加熱後的餅皮上放上芝士，芝士是有講究的，要專門做披薩的那種，其他的做不出拉絲的感覺。我用的是馬蘇裏拉芝士。先放一層芝士，然後再按自己的喜歡擺上蔬菜、水果、肉製品等等。可以按自己的想法擺樣子的。挺好看的吧。
5、披薩中間的擺好後再放上一層芝士。然後就可以放微波爐裏烤啦。我用的是光波微波組合。烤5－10分鐘左右。最後拿出來放平底鍋里加熱，把披薩的麪餅底部烤硬。
6、這就是成品啦。切開後有拉絲的感覺。不知道是烤太久了呢？還是麪餅的洞戳得不夠大。披薩里面有水汽。影響了口感。第一次做，還算是成功的。