食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯櫻花饅頭的做法步驟
1、把酵母粉放進溫開水中化開,倒進麪粉、紫薯粉、白砂糖和奶粉混合物中。
2、用筷子攪拌均勻成棉絮狀。
3、用手揉麪成團,再放入少量鹽,繼續揉搓成光滑的紫色麪糰(這樣子可以讓蒸出的饅頭表面光滑)。
4、把麪糰蓋好,靜置發酵到兩倍大。
5、把發酵好的紫色麪糰取出來,加少量乾麪粉進行揉搓排氣。排好氣後搓成細條,分成大概8克大小的小段,搓成小團。
6、五個小團爲一組,分別放進抹好油的櫻花模具中,稍稍按壓平整。
7、把做好的櫻花饅頭放進蒸籠中,靜置發酵15分鐘,冷水上鍋,先大火燒開水,然後改中火蒸15—20分鐘即可。
8、蒸好關火後,先不要開啟鍋蓋,等5分鐘後再開鍋,把櫻花饅頭從模具中取出就可以享用了。