食材明細主料香菇 (適量)滷牛肉 (適量)肉丁 (適量)洋蔥 (適量)青椒 (適量)香菜 (適量)輔料老滷水 (適量)配料澱粉 (適量)原味 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)手撕牛肉飯的做法步驟1、洋蔥切丁,青椒與香菜一起切成歲末待用。2、香菇提前泡好,泡香菇的水留着待用。3、滷牛肉用手撕成絲。4、熱過熱油,下洋蔥丁爆炒出香味。5、下香菇丁翻炒,再下滷肉翻炒均勻。6、加2勺老滷水,並將泡香菇的水加入沒過肉丁,文火燜煮5分鐘。7、加少許鹽和糖調味,並澱粉勾芡出鍋。8、撒上切好的香菜末即可。