“喝豆漿做豆腐都會有不少的豆渣,最初時我把它倒垃圾桶了覺得很浪費。後來發煎豆渣餅我們還挺愛吃的,做一次豆腐可以煎兩次豆渣餅嘿嘿~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘味豆渣煎餅的做法步驟
1、用原汁機磨的豆漿,豆渣很乾
2、其它配料
3、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、臘肉、蔥分別切碎
4、鍋中加一點點油,倒入臘肉煸炒出油
5、加入洋蔥炒出香味後加入胡蘿蔔和紅椒拌勻
6、炒好後加入到豆渣中,打入雞蛋,加入麪粉、蔥末、五香粉和鹽
7、攪拌均勻
8、取一塊搓成圓壓扁成餅
9、煎鍋中加油,先煎豆渣餅一面
10、金黃後翻過來再煎別一面煎熟就可以了
小竅門
我們家一般不愛加太多面粉,能煎成餅就行更有豆渣的鮮味。可按個人喜好添加麪粉。