“家有二寶,變着花樣讓孩子愛上吃飯。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色蝴蝶饅頭的做法步驟
1、先做黃色麪糰:酵母用少量溫水開好備用,麪粉,奶粉以及白糖混合均勻,再把南瓜泥以及開好的酵母水倒入,用筷子攪拌成絮狀。
2、把絮狀麪粉揉成光滑的麪糰,發酵備用。
3、接着做綠色麪糰:先把酵母倒入牛奶中開成酵母水備用,接着把麪粉,艾草粉,奶粉以及白糖混合均勻,然後再把開好的牛奶酵母水倒進去,用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成光滑的綠色麪糰,發酵備用。
5、等麪糰發酵成兩倍大,拉開看見細密的蜂窩狀,就可以拿出來揉搓排氣。
6、麪糰排好氣後,先把黃色麪糰揉成長條,然後把綠色麪糰擀成薄片,再包在黃色麪糰外面,捲成長條。
7、分切成大小相同的小劑子備用。
8、取其中一個按扁,擀薄,用切板分切成四份。
9、出花紋。
10、用新梳子在每片扇形面片的尖角處按壓出花紋,接着把下面折上去,露出花紋部分,最後立起來對摺好。
11、把四個都做好了,並排在一起,將前面搓長,用切板在左右兩邊切出蝴蝶的觸鬚。
12、把長條往後翻,做蝴蝶的身體,用勺柄按壓出花紋即可。
13、在前面安上兩顆蜜紅豆做蝴蝶的眼睛,雙色蝴蝶就完成了。
14、放進蒸籠裏醒發二十分鐘,然後冷水上鍋大火蒸20分鐘,再熄火燜五分鐘,就可以開鍋上桌開吃囉!