“想吃紅豆餅,又不想點外賣,自己動手豐衣足食吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆蒸餅的做法步驟
1、紅豆用清水浸泡6個小時。
2、放入壓力鍋煮熟。
3、煮熟出鍋,放入紅糖。
4、碾壓成紅豆沙備用。
5、麪粉和酵母粉混合,用溫水和麪。
6、和成軟硬適中的麪糰,靜置發酵。
7、發酵好了,有了很多蜂窩狀的氣孔。
8、移至面板,揉勻排氣,分成小劑子。
9、取一份,擀成圓片,放入適量紅豆沙。
10、像包包子一樣包起來。
11、收口朝下,按扁,再次發酵。
12、二次發酵後,放入蒸鍋蒸制20分鐘,燜3分鐘。
13、出鍋啦。
小竅門
500克麪粉加放5克酵母。