豌豆苗怎麼做

豌豆苗是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃豌豆苗，而且將它作爲下酒的首選佳餚。其實，豌豆也可以和很多食物混合着一起，炒着吃的。那麼，就有人問了，豌豆苗怎麼做呢?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、豌豆苗怎麼做

豌豆炒肉

材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽

做法：

1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

做法：

1、幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

豌豆蘑菇小炒

材料：豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，玉米，鹽，雞精，溼澱粉。

做法：1.將所有材料清洗乾淨，切丁。

2.豌豆先用沸水氽熟，鍋裏放油，依次放入胡蘿蔔丁炒軟，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許溼澱粉勾薄芡即可。

豌豆牛肉粒

材料：鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水澱粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml

做法：

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。

3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。

胡蘿蔔炒豌豆

材料：胡蘿蔔200g，豌豆200g，老薑2片，鹽1茶匙(5g)，香醋1茶匙(5ml)，油2湯匙(30ml)

做法：

1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。

2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。

豌豆苗煎雞蛋

材料：豌豆苗一把，雞蛋3-5個，食鹽少許

做法：

1.把雞蛋一個個開啟到碗中，用筷子攪拌均勻2.把豌豆苗洗淨，切碎後放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子3.攪拌均勻，放少許食鹽4.鍋洗淨放入食用油，把上述處理好的雞蛋豌豆苗倒入鍋中小火煎至2面金黃，即可出鍋

二、功效作用

1. 增強機體免疫功能

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2. 防癌治癌

豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3. 通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於豌豆苗怎麼做，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。豌豆苗可以做成豌豆炒肉，香菇炒豌豆，豌豆蘑菇小炒，豌豆牛肉粒，胡蘿蔔炒豌豆，豌豆苗煎雞蛋這些美食。