對於燥熱的夏天，相信很多人和小編一樣，都會出現食慾不振的現象，在這個時候，我們就會更加偏向於選擇涼菜或者辛辣開胃的食物，但其實苦瓜也有很好的清涼去火功效，是非常適合在夏天吃的一種蔬菜，不過苦瓜味道苦澀，大部分人都會難以接受它的口感。
清涼解暑的苦爪怎麼做好吃呢？
一、苦瓜炒雞蛋
材料：雞蛋 苦瓜 葡萄幹 鹽
做法：
1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃啦，苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢。
二、爽口苦瓜
主料：苦瓜250克
輔料：枸杞子30克
調料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克
做法：
1、將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片;
2、枸杞洗淨，用溫開水泡發;
3、將冰糖加入雪碧、涼開水化開;
4、將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
三、苦瓜煎蛋
主料：苦瓜一根，雞蛋4個
做法：
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裏燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
四、苦瓜排骨湯
材料：排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽
做法：
1、排骨剁小段，飛水，沖洗乾淨備用;
2、苦瓜去瓢後切大塊，香菇紅棗泡發;
3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛;
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可
五、古早味苦瓜
材料：苦瓜 2條,糖 1湯匙,素蠔油 2湯匙,蔭瓜 2湯匙,水 適量
做法：
1、用小火煎苦瓜,煎至半透明
2、加入素蠔油、糖，蔭瓜在加入淹過食材的水
3、開大火煮到滾，之後轉小火煮30分鐘，就可以了
清涼解暑的苦爪怎麼做好吃你學會了嗎？其實苦瓜除了去火還有很多別的功效，平時多吃苦瓜，還可以起到美容養顏和排毒的作用，非常適合愛美的女孩子來食用，另外，如果實在接受不了苦瓜的口感，可以試着先用開水焯一下，這樣就能有效地減少一部分苦澀。
