說起美食，相信大家都品嚐過龍蝦鮑魚這種高端大氣的美食，也體會過平淡無奇的鹹菜白粥，無論是哪一種食物，都有它各自的特點和價值。今天我們不聊那些美妙絕倫的高端美食，來看一看我們家常額大蔥吧。大家知道大蔥怎麼保鮮嗎？大蔥的功效作用又有哪些呢？
一、大蔥簡介
大蔥(學名：Allium fistulosum)，百合科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經》中就有關於大蔥種植的記載——有瑲蔥珩。
二、大蔥怎麼保鮮
1、第一摘除：拿一捆優質蔥，摘除爛掉的葉子，一定要摘乾淨，如果摘不乾淨，壞掉之後就會影響其它的蔥。
2、第二去尾：也就是去掉蔥鬍子，把後邊的都掰乾淨，把所有的從鬍子都扔掉。
3、第三分段：把摘乾淨的大蔥根據用途的不同分成三段，蔥葉，蔥枝和蔥根三個部分。蔥葉最容易壞，這也是和下邊分開的原因，所以蔥葉可以先用，拌涼菜，熬湯熬，蔥油都是好材料。
4、第四封膜:把切好的三個部分分別用保鮮膜封起來。
5、第五儲存：把分好的蔥放進冰箱，蔥枝和蔥根放在冷藏室，蔥葉可以放在保鮮室裏。這樣整個保鮮過程就算做完了，如果儲存的好半年不成問題
注意事項
1、蔥葉裏有爛掉的部分一定要去除乾淨。
2、蔥一定要幹，不能有水。
三、大蔥的作用與功效
1、讓你更有食慾
有的人一到飯點卻不想吃飯，可以嘗試吃一點大蔥，對於食慾不振有很好的效果，因爲蔥含有的氣味比較特殊，可以促進人想吃飯的慾望，而且蔥對於舒張小血管，促進血液循環也是有幫助的。
2、讓膽固醇不那麼高
對於有膽固醇的人羣來說，蔥也是一個好東西，蔥可以降低人的膽固醇，可以抑制膽固醇不再變高，這樣可以讓人們有時間調理還身體，讓我們變的更加的健康。
3、感冒的預防
像現在的氣溫一直忽高忽低的，人們很容易患上感冒，這個時候多吃點蔥，可以改善容易感冒的體質，蔥可以預防感冒，平常我們也應該注重保暖，蔥在平常適當吃些加上穿着保護，感冒是完全可以預防!
4、超強殺菌作用
說到大蔥，其實殺菌這樣的功效是不得不提的，大蔥裏面含有辣素等物質，具有非常強大的殺菌作用，在我們出汗或者排尿的時候，能夠刺激到特定的腺體，這樣就能在這些部位進行殺菌和加快排出的作用，功效是相當可以的，大家吃點是真有好處!
5、癌症的預防
癌症也是現代醫學很難完全治癒的一種疾病，當然大蔥也不可能治療的，不過吃蔥是能夠預防癌症發發生的機率的!它含有的硒元素能夠降低體內致癌物質的堆積，這樣就能程度上起到預防的作用。而且經過專業的研究機構發現，如果是男性朋友，經常吃蔥的話，前列腺癌找上你的機率是更小了!
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