牛肉跟土豆，都是營養價值很高的東西，土豆富含多種維生素跟澱粉，滿足人體所需的元素。牛肉能提高機體抗病能力，有暖胃的作用，強健筋骨，適合貧血或者面色暗黃的人食用。所以，小編今天要給大家分享的是土豆燜牛肉怎麼做呢。
一、土豆燜牛肉怎麼做呢
1、牛肉洗淨，整塊放涼水裏上鍋，開蓋焯。牛肉洗淨，整塊放涼水裏上鍋，開蓋焯。
2、滾開後撈出用熱水洗淨(注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了)。切小塊，最好放在漏盆裏充分瀝乾。
3、上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
4、自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽)。
電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。
5、土豆胡蘿蔔切塊，鍋裏放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿蔔煸一下(用油煸過的胡蘿蔔有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
二、牛肉的營養價值
1、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。
3、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。
6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑堅持肌肉塊。
7、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
8、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。
牛肉悶土豆的做法簡單，容易上手。所以貼心的小編，還分享了關於牛肉的其他做法，因爲大部分人喜歡吃牛肉，牛肉的做法有很多，不單單侷限於一種，大家都學會了就能多嘗試幾種口味，希望小編分享的土豆燜牛肉怎麼做呢，能夠幫到你。
