糖水是廣東的特色小吃之一,在廣東的街頭巷到處遍佈着甜品店和各式各樣的糖水店,可見糖水深受廣東人的喜歡。那廣東糖水到底是怎麼做的那麼好喝呢,今天小編就教大家如何做廣東正宗的糖水吧,學會的你在家也可以喝到正宗的糖水喲。
下面我們一起看看廣東正宗糖水怎麼做吧。
一、海帶綠豆糖水
材料:綠豆 200g、海帶 25g、香草2g、陳皮1小塊、冰糖適量、水適量
做法:
1、綠豆:懶的話洗乾淨浸半小時,放在一邊待用,如果想口感好的話,去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮:如果是放陳皮的話,就要用水浸軟,颳去瓢,再洗乾淨,香草的話洗幹
淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎,不太喜歡吃的就切大片一點,不過不要不放,
不放就沒有風味了。
3、海帶:浸軟,切成小段,喜歡吃起來有口感的就切寬一點,喜歡細膩一點的就切細
一點。
4、在處理材料的同時,煲開一鍋水,把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裏,中火煲2個
小時左右,在煲的時候記得要加水,不然很容易糊,又或者會把糖水煲成糖漿。
5、當綠豆都煲爛了,就跟據自己的口味加冰糖,再煲15分鐘就好了。
二、美容養顏糖水
材料:桃膠一顆、雪蓮子20克左右、枸杞10顆、冰糖適量
做法:
1.硬幣大小的一顆桃膠泡水,提前一天泡,水多放一點;
2.撈出,水不要;
3.雪蓮子提前一兩個小時泡就可以了,泡軟就可以,泡好後撈出,水不要;
4.鍋中加6碗水的量,放入泡好的桃膠和雪蓮子,大火煮開後小火再滾十幾分鐘,放枸杞滾兩下,放冰糖至融化,熄火。美容養顏的糖水就完成啦!
三、番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生薑一大片、拍鬆
做法:
1.番薯去皮,洗淨切厚塊(角狀的好看一點),用清水浸半小時,浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開,然後放番薯,用慢火煮酥,約需20分鐘(要視番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶並燒開,就可以吃了。
四、蓮子百合
材料:蓮子百合紅豆沙紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法:
(1)先洗乾淨紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;
(2)煮開水,把紅豆、還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
(3)煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時;
(4)煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。
以上就是關於廣東正宗糖水怎麼做的相關介紹,相信大家一定學會了吧。其實除了上述介紹糖水的做法外,大家完全可以根據自己的喜歡選擇食材做美味的糖水,另外在炎熱的夏天將做好的糖水放置冰箱,香甜的糖水一定是夏季消暑神器喲。