烤白果的做法 烤白果怎麼做

“銀杏果俗稱白果，在宋代被列爲皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。有祛痰、止咳、潤肺、定喘，美容等功效，但大量進食後可引起中毒。因爲白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量爲10-50顆，爲預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤白果的做法步驟

• 1、白果洗淨，晾乾

• 2、用核桃夾夾破外殼，我是用蒜泥器，掌握好力度，儘量不要夾碎果肉

• 3、保證每一顆白果果殼都已破裂，以防烤的時候溫度升高爆裂，會有很大的聲音

• 4、取一張錫紙把白果鋪在上面，撒上鹽，拌勻

• 5、把白果用錫紙包好，以防烤的時候水分流失太多，烤箱預熱180度烤25分鐘即可，如果想快速烤好的話，白果平鋪在錫紙上烤不用包也可以。

• 6、烤好的白果趁熱食用，去除緊貼外殼的那層薄膜和裏面綠色胚芽，成人食用量10顆左右，嬰幼兒最好不要吃

小竅門

白果雖有毒性，但營養價值也非常高，成人熟食適量是不會引起中毒的，可以放心食用。