“杏鮑菇這個做法真的太驚豔了,騙的兒子女兒都以爲是小酥肉,硬是吃了三四根椒鹽杏鮑菇才吃出來不是小酥肉,吃完一盤還沒過癮,過年了趕緊給家人炸上一些,真的超好吃!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽杏鮑菇的做法步驟
1、準備好食材,雞蛋比較小用了三個,玉米澱粉和麪粉是1:1的比例。
2、杏鮑菇洗淨切條,也可以用手撕成條炸出來口感更好。
3、碗中放麪粉60克,玉米澱粉60克,雞蛋3個。
4、放黑胡椒粉0.5小勺,可以放花椒粉,五香粉或者十三香。
5、放半小勺鹽,鹽不要放多,炸好以後還要撒椒鹽的,不然會鹹。
6、加入適量清水調成酸奶狀的麪糊,把杏鮑菇放入裏面掛糊。
7、油溫6成熱放入杏鮑菇炸。
8、炸至外殼微黃後撈出。
9、油溫再次升高復炸至金黃。
10、撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
11、撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門
1、麪糊不要調的太稠,調成普通酸奶狀正好,鑑定油溫用一根筷子插入油鍋中,筷子四周冒密集的小泡就可以炸了,炸其他食材也是一樣。
2、可以把杏鮑菇撕成條,比刀切的口感吃起來更像肉。