雞汁豆腐腦的做法 饞嘴小吃---雞汁豆腐腦 雞汁豆腐腦怎麼做

“豆腐腦這種小吃以其經濟實惠，食之可口的特點，歷數百年而不衰。
至今仍深受廣大百姓的喜愛。
其實自己在家也可以做出簡單版的豆腐腦，只要用一盒內酯豆腐就可以變成一碗美味的香滑鮮嫩的豆腐腦。
豆腐腦也分兩種口味，有些地方會有甜味和鹹味，
不過在我們這裏一般只會有粉絲豆腐腦和雞汁豆腐腦。
我更喜愛雞汁豆腐腦，所以和大家分享一下這款簡單易做的家庭版---雞汁豆腐腦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞汁豆腐腦的做法步驟

• 1、內酯豆腐開啟放入盤中入蒸鍋大火蒸制3-5分鐘。

• 2、木耳和黃花菜提前泡發洗淨。

• 3、雞湯放入湯鍋中小火加熱。

• 4、洗乾淨的木耳和黃花菜切碎。

• 5、炒鍋少倒一點油爆香蔥花。

• 6、倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。

• 7、把炒過的木耳和黃花菜倒入雞湯中。

• 8、大火煮開小火燒至，加入鹽。

• 9、再加入胡椒粉調味。

• 10、煮上8-10分鐘後加水澱粉勾芡。

• 11、攪拌均勻後關小火備用。

• 12、已經蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

• 13、然後澆上一勺煮好的雞汁湯，在淋入少許香油撒上香菜即可食用。

小竅門

一定要用內酯豆腐，這樣才滑嫩鮮美。
買回來的豆腐蒸制3-5分鐘，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
雞汁湯不要加水，一定要都是雞湯，那樣口感才鮮美。