烤麪筋的做法 西安街頭人氣小吃【烤麪筋】（自己在家炒出來） 烤麪筋怎麼做

“也不知從何時開始，西安街頭颳起了一陣麪筋分，從遊客聚集的回民街、東大街到各個城中村、學校出現了一大批賣【碳烤麪筋】的商販。貌似都快成西安的名小吃啦。呵呵。但是，那衛生條件實在是不敢恭維，只能吃不能看。自從一次老孃吃拉肚子之後，就再也沒吃過了。
但是，美食當前，誰能擋得住啊，不過自己在家沒有炭火不能考啊，烤箱實在是太費時間太費事。我烤了一次40分鐘，心不熟也不入味。
我就琢磨着用炒的方式做做，試了一次很成功，很有外面賣的感覺，不僅感覺衛生，我好加入了配菜，營養也更加全面。這道炒出來的【烤麪筋】拿出來和大家分享，希望大家喜歡。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤麪筋的做法步驟

• 1、麪筋用手撕成絲，洗淨後微波爐高火三分鐘。

• 2、鍋中不放油，把麪筋乾煸出水分，直至表面焦黃。

• 3、準備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。

• 4、再準備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁

• 5、青椒切絲備用。

• 6、鍋中倒油，油熱後爆香一半的香料粉。

• 7、倒入麪筋非常均勻。

• 8、倒入兌好的碗汁。

• 9、倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。

• 10、加入一大把熟芝麻和剩餘的調料粉即可。